|
|
Gevulde Portobello's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 portobello′s - 1 ui (gehakt)- 75 gr boter - 15 gr gedroogd eekhoorntjesbrood, 20 min. geweekt in warm water - 1 teentje knoflook - 75 gr vers broodkruim - 1 ei - 5 eelt. gehakte verse peterselie - 1 eetl. gehakte verse tijm - parmezaanse kaas - verse peterselie (voor de garnering)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190-200 graden. Fruit de ui zachtjes 6-8 minuten in de helft van boter tot ze zacht maar niet verkleurd zijn.
Breek intussen de steeltjes van de portobello′s en leg de hoeden opzij.
Laat het eekhoorntjesbrood uitlekken en hak het samen met de steeltjes van de portobello′s fijn. Voeg dit met de knoflook bij de ui en bak dit 2-3 minuten mee.
Doe het mengsel in een kom en voeg het broodkruim, ei, kruiden en zout en peper toe. Smelt de overige boter in een kleine pan en bestrijk de hoeden hiermee. Leg ze op een bakplaat en verdeel de vulling erover. Strooi er wat Parmezaanse kaas over.
Bak de champignonhoeden 20-25 minuten tot de vulling bruin is.
Garneer elke champignonhoed met wat verse peterselie.
|
|
|